Digitalisierung in der Lebensmittelindustrie Schweiz

In der Lebensmittelindustrie wachsen die Einsatzmöglichkeiten für Industrie 4.0: Innovative Roboter- und Sensorentechnologien eröffnen verbesserte Möglichkeiten zur Prozessgestaltung. Einige Beispiele dafür habt ihr in den vorangehenden Posts bereits kennengelernt. In diesem Beitrag gehen wir explizit auf die Robotik und deren Einsatz in Lebensmittelbetrieben ein. Der Mensch im Produktionsprozess Seit beginn der Industrialisierung im 19. Jahrhundert arbeiten Menschen in Fabriken. Während die meisten Arbeiten zu Beginn von Hand durchgeführt wurden, erledigten dies im späteren Verlauf Maschinen. Diese wurden zuerst noch mit Wasser betrieben, anschliessend durch Dampfmaschinen und schlussendlich mit elektrischem Strom. Während sich die Antriebe veränderten, blieb eines jedoch gleich: Der Mensch! Auch heute arbeiten noch Personen in der Industrie. Viele Tätigkeiten sind erst durch die Weiterentwicklung der Technologien entstanden. Z.B brauchte man vor der Entwicklung des PC's k...

Per Knopfdruck ein individuell abgestimmtes Essen zu erhalten - das ist die Zukunft. Doch wie funktionieren diese 3D-Drucker? Das Prinzip ist das ähnliche wie das eines normalen Tintendruckers. In einem Computerprogramm (z.B. CAD) kann man vorgeben, was genau in welcher Form gedruckt werden soll. Die Patronen beinhalten keine Tinte, sondern das benötigte Lebensmittel, das durch eine heisse Düse in einer liquiden Form befördert wird. Je nach Lebensmittel ist die Vorbereitung der Inhaltsstoffe unterschiedlich, jedoch ist es nur möglich, "Breie" oder flüssige / weiche Lebensmittel zu drucken. Hier ein Beispiel für ein 3D-Schokoladenprint: Was bringt die Zukunft? Nebst den fantasievollen Ideen für die Konditorei birgt diese Technik auch eine Zukunft für Alten- und Pflegeheime, da vielen SeniorInnen das Kauen schwer fällt. Eine pürrierte Masse eines Menüs, welches mit Vitaminen oder Proteinen angereichert werden kann, und zusätzlich dank der Technik noch optisch schmack...

Heute durften wir im Modul "Digital Marketing" an der HAFL ein interessantes Referat von Mike Schwede zum Thema Social Media Marketing anhören. Aus diesem Grund habe ich mich entschieden das Thema kurz aufzugreifen. Wie die meisten Firmen haben auch (fast) alle Lebensmittelhersteller eine Marketingabteilung. Diese setzen in den letzten Jahren vermehrt auf die Vermarktung ihrer Produkte via Facebook und Co. Ich finde diese Art der Werbung sehr interessant, auch wenn sie nicht viel mit Werbeaktivitäten im herkömmlichen Sinne zu tun hat. Doch wo liegen die Unterschiede zwischen den altbewährten Massnahmen eines Marketings und der digitalen Anpreisung von Erzeugnissen und Dienstleistungen? Social Media ist nicht Werbung - Beispiel Rivella Knallige Farben, riesige Prozentzeichen und der Aktionspreis möglichst gross geschrieben; so sieht herkömmliche Werbung im wöchentlichen Flyer von Detailhändlern aus. Nun ja, der Konsument ist sicher froh wenn er weiss wo er sein Ri...